Pyroligneous Distillate

Die internationale englische Bezeichnung Pyroligneous Distillate bedeutet so viel wie Holzessig-Destillat. Bei der Substanz handelt es sich um ein komplexes Stoffgemisch, das durch Destillation der Reaktionsprodukte aus Holzessig und Alkohol gewonnen wird. Zu den Inhaltsstoffen - erlaubte Höchstgrenzen in Klammern - zählen:

- Alkohol (mehr als 40 % w/w),

- Ethylacetat (< 25 % w/w),

- Ethylformiat (< 2 % w/w),

- Ethylpropionat (< 4 % w/w),

- Ethylbutyrat (< 1,5 % w/w),

- Methylacetat (< 3,5 % w/w),

- Furane (Furan und 2-Methylfuran, ausgedrückt als Furan: < 8 mg/l),

- Methanol und Methanol-Derivate (ausgedrückt als Methanoläquivalente: < 2 % w/w) sowie

- Säuren (ausgedrückt als Essigsäure: < 1,00 g/l).

Außerdem:

- Benzo(a)pyren (< 1 μg/L) und

- Benz[a]anthracen (< 2 µg/L).

Bezeichnungen und Identifikatoren

Bezeichnung
Pyroligneous Distillate

Formel
C₆H₁₂O₆

Molekulargewicht, Molekülmasse
180,156 (g/mol)

InChI Key
CDAISMWEOUEBRE-JMVOWJSSSA-N

Systematischer Name
(1s,2s,3s,4s,5s,6s)-1,2,3,4,5,6-Cyclohexanhexol

Weitere Bezeichnungen, Synonyme
Pyrolignoses Destillat

Chemische Formeln

Brutto- bzw. Summenformel und Strukturformel der chemischen Verbindung Pyroligneous Distillate:

C₆H₁₂O₆

M_r = 180,156 g/mol

(1s,2s,3s,4s,5s,6s)-1,2,3,4,5,6-Cyclohexanhexol
SMILES: [C@@H]1([C@H]([C@H]([C@H]([C@H]([C@H]1O)O)O)O)O)O

Spektroskopische Daten:

Berechnetes NMR-Spektrum (Predict Spectra via NMRDB)
¹H NMR Spektrum, ¹³C NMR Spektrum.

Prozentuale und isotopische Zusammensetzung:

Massenbezogene elementare Zusammensetzung und Isotopen-Anteile der Verbindung Pyroligneous Distillate - C₆H₁₂O₆ - berechnet auf Grundlage der Molekülmasse.

Symbol
Element EAnzahl x
der Atome E_xDaten des Elements
und der Isotope *Prozentanteile
der IsotopeProzent-Anteil von
E_x an FormelmasseC
Kohlenstoff6 A_r = 12,011 u
ΣA_r = 72,066 u
¹²C: 12 u [98,94 %]
¹³C: 13,00335 u [1,06 %]
¹⁴C: 14,00324 u [<< 1 %]
¹²C: 39,57798 %
¹³C: 0,42402 %
¹⁴C: Spuren
40,0020 %H
Wasserstoff12 A_r = 1,008 u
ΣA_r = 12,096 u
²H: 2,0141 u [0,01 %]
³H: 3,01605 u [<< 1 %]
¹H: 1,00783 u [99,99 %]
²H: 0,00067 %
³H: Spuren
¹H: 6,71351 %
6,7142 %O
Sauerstoff6 A_r = 15,999 u
ΣA_r = 95,994 u
¹⁶O: 15,99491 u [99,757 %]
¹⁷O: 16,99913 u [0,03835 %]
¹⁸O: 17,99916 u [0,205 %]
¹⁶O: 53,15434 %
¹⁷O: 0,02043 %
¹⁸O: 0,10923 %
53,2838 %

*) Die dritte Spalte führt die Atommassen bzw. Isotopenmassen der beteligten Elemente sowie - in eckigen Klammern - die natürliche Isotopenzusammensetzung auf.

Weitere berechnete Daten

Die molare Masse ist M = 180,156 Gramm pro Mol.

Die Stoffmenge von einem Kilogramm der Substanz ist n = 5,551 mol.

Die Stoffmenge von einem Gramm der Substanz ist n = 0,006 mol.

Monoisotopische Masse: 180,0633881064 Da - bezogen auf ¹²C₆¹H₁₂¹⁶O₆.

Duftstoff, Aromastoff

Aromatische Flüssigkeit mit rumartig schmeckendem Geruch und Geschmack. Darf in der EU seit 2018 den traditionellen Spirituosen Tuzemák und Tuzemský sowie alkoholfreien und alkoholarmen Gegenstücken zugesetzt werden.

Pyroligneous Distillate ist als Aromastoff und/oder Duftstoff in den einschlägigen Listen aufgeführt (siehe folgende Identifikatoren).

EU-Vorschriften: Siehe Datenbank für Lebensmittelaromen Ref.-Nr. 2548 (EU Food Flavourings Database)

FLAVIS FL-Nummer
21.001